Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке рецепт

Приготовление Если нет вареных макарон, отварим сколько нужно для запеканки. В кипящую подсоленную воду высыпаем не очень крупные макароны, размешиваем, пока вода вновь не начнет кипеть.

Варим согласно рекомендациям на упаковке. Пока варятся макароны, приготовим овощную поджарку и заливку для запеканки. Смешаем яйца и нежирную сметану. По вкусу посолим, приправим перцем или добавим другие специи на ваше усмотрение.

Макаронная запеканка с ветчиной, помидорами и сыром

Должна получиться жидковатая смесь, однородная, без кусочков неразмешанной сметаны. Если сметана густая, добавим в заливку немного воды или молока. Для поджарки мелко нашинкуем репчатый лук, помидоры нарежем кубиком. Вместо свежих можете добавить замороженные томаты или использовать томатный соус. В хорошо разогретое масло высыпаем лук, обжариваем до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавляем помидоры или томатный соус, обжариваем несколько минут. Огонь слабее среднего, на сильном огне лук сгорит.

Макароны к этому времени уже сварились. Откидываем на дуршлаг, если нужно — обдаем прохладной водой. Оставляем в дуршлаге на несколько минут, чтобы стекала вода. Затем перекладываем в кастрюлю и смешиваем с горячей овощной поджаркой, добавляя ее к макаронам вместе с маслом, в котором овощи обжаривались.

Ветчину мелко режем или оставляем брусочками, соломкой. Добавляем к макаронам с овощами. Все тщательно перемешиваем, если нужно — подсаливаем и приправляем специями. Смазывать форму не обязательно, масла достаточно в овощной подливке. Выкладываем макароны ровным слоем. Ставим в горячую духовку с температурой 200 градусов. Через 20 минут запеканка подрумянится, верх станет плотным, слегка поджаристым.

Достаем, посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Отправляем обратно в духовой шкаф на верхний уровень, где оставляем на пять минут или до расплавления сыра. При желании можно включить верхний гриль и немного поджарить сыр до золотистой корочки. В отличие от макаронного гарнира, запеканка из макарон вкуснее когда остынет до комнатной температуры.

Макаронная запеканка с сыром и ветчиной в духовке

Поэтому приготовить ее можно заранее и подавать к столу уже остывшей. Или подогреть в микроволновке. Автор Елена Литвиненко Sangina.