Куриные крылышки в соусе терияки на сковороде рецепт

Крылышки терияки

Курица Куриные крылышки Пошаговый рецепт с фото Вчера в моей жизни произошло важное с гастрономической точки зрения событие: Подруга, большую часть жизни прожившая в Японии, решила заняться со мной кулинарным ликбезом и искоренить парочку заблуждений, свойственных европейцам насчет японской кухни.

Куриные крылышки в соусе Терияки: видео-рецепт

Вообще, конечно, было очень интересно! Вот, казалось бы, соус терияки можно купить чуть ли не в любом крупном супермаркете! А в самой Стране Восходящего солнца соус с таким названием не продается.

Крылышки в соусе Терияки

Потому что он под каждый конкретный вид блюда мешается в разных соотношениях. Или еще странное дело - у нас на бутылочках с соусом пишется, что мясо в нем маринуется.

Куриные крылышки на сковороде

Но японцы используют терияки не как маринад, он подключается лишь в процессе жарки! Что, заметьте, ускоряет приготовление. В общем, если кому интересно приготовить стопроцентно настоящие аутентичные крылышки терияки - давайте займемся сбором ингредиентов. Крылышки терияки - это горячая закуска, а не основное блюдо.

На 1 человека рационально брать 5 штук, у меня ингредиенты даны в расчете на 2 порции, то есть на 10 крылышек. Важный компонент - соевый соус - не для приправы, а для готовки. Он темнее и гуще того, который подается, скажем, к суши. Итак, соевого соуса - 2 ст. Сакэ для готовки, у него более выраженный "самогонный" запах, чем у того, который для питья - 2 ч. Сахара - 2 ст. Мирина - 1 ст. По желанию можно добавить в этот соус 1 зубчик свежего или 1 ч. Количество растительного масла подсолнечного или рапсового зависит исключительно от антипригарных свойств вашей сковороды.

Чем меньше его будет, тем лучше. Сразу начинаем обжаривать крылышки на горячей сковороде с минимумом масла до того, чтобы их поверхность слегка прихватилась. Обжаривание ведется на максимальном огне. Пока крылышки жарятся, смешиваем из всех остальных компонентов соус терияки.

Выливаем соус на крылышки и продолжаем обжаривать их на сильном огне, время от времени переворачивая. Длительность приготовления зависит от типа плиты и сковородки. Крылышки терияки готовы, когда соус редуцировался до очень густой жидкости, покрывающей их светлокоричневой глазурью.

Он весь должен намазаться на крылья, остаток на донышке сковороды - минимальный. Крылышки терияки сервируют в начале трапезы или без ничего, или с зеленым салатом. Они замечательно подходят к пиву. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Куриные крылышки терияки

Поделитесь рецептом с друзьями Наталия М.