Скумбрия в томатном соусе на зиму рецепты

Рецепты для рачительной хозяйки: заготавливаем рыбу на зиму

В готовом виде заготовка подойдет в качестве заправки для рыбного супа — отварить картофель в подсоленной воде и добавить содержимое баночки. В случае нежелания возиться на кухне, консерву можно положить на черный хлебушек и — голод нам не тетка. Рецепт консервирования скумбрии с помидорами Необходимые ингредиенты для сытной и полезной, по всем меркам, заготовки на зиму: Процесс приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях и особенности технологии: У скумбрии отрезать голову и вынуть внутренности.

Тщательно вымыть рыбу, положить в емкость подходящего размера. Залить водой, посолить и добавить горошины черного перца и лавровый лист.

Проварить рыбу треть часа, вынуть из бульона. У остывшей скумбрии убрать все кости, разделать рыбью мякоть на небольшие кусочки.

Луковицу очистить, нашинковать мелким кубиком. Промыть тщательно морковь, натереть на терке любого размера, по желанию.

Помидоры вымыть, опустить на три минуты в кипяток, затем окунуть в воду со льдом. Обсушить остывшие томаты и снять с них кожуру. Смолоть бланшированные помидоры в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке.

Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Если никаких приборов из вышеперечисленных в доме нет, протереть томаты через сито. Смешать томатное пюре и подготовленные овощи. Добавить в массу все ингредиенты, кроме рыбы и уксуса.

Поставить посуду с соусом на огонь, тушить на самом медленном огне около получас. Положить в заправку скумбрию, протушить рыбу с овощами еще пятнадцать минут, за пару минут до готовности, влить уксус. Разложить консерву в подготовленную тару и немедленно закатать. Перевернуть, накрыть заготовку теплым полотенцем или одеялом.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму

После остывания вынести в погреб на зиму или съесть. Необходимые продукты и их количество: Процесс и тонкости приготовления консервы: Разморозить рыбу естественным путем, не заливая водой и не запихивая для быстрой разморозки в микроволновку. Отварить скумбрию до готовности в слегка подсоленной воде.

Вынуть тушки из бульона, остудить. Удалить из скумбрии кости, поломать на небольшие кусочки. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или кухонном комбайне.

Морковь вымыть, снять шкурку, измельчить соломкой или натереть на терке с крупными ячейками.

Скумбрия в томатном соусе

Почистить лук, вымыть и нашинковать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, покрошить соломкой средней величины. Сложить подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, залить томатным пюре. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса.

Добавить к соусу рыбу и оставшиеся в списке ингредиенты.

Запечённая скумбрия в томате

Разложить готовый салат в горячие стерилизованные банки, немедленно закатать. Перевернуть консервы на крышки, укрыть чем- нибудь теплым и остудить в течение суток при комнатной температуре. Убрать на хранение в подходящее место на зиму.