Рецепт творог в мультиварке из молока

Готовим нежный творог в мультиварке из прокисшего молока. Как сделать творог в мультиварке из молока, рецепты с ним Сб, 13 авг 2016 Автор: Марина Данько Аргументы в пользу домашнего приготовления творога в принципе схожи с любыми призывами к рациональному и сбалансированному питанию.

Использовать для этих целей мультиварку это, как обычно, сэкономить время и получать каждый раз абсолютно идентичный продукт. Главное, чтобы исходные компоненты были качественными.

Основное требование к качеству — молоко не должно иметь резкого неприятного запаха и не быть горьким. Лучше всего использовать домашнее молоко. Молочный продукт длительного хранения содержит консерванты, мешающие быстрому створаживанию.

Чем жирнее молоко, тем больше выход творога и соответственно выше его жирность. Изготовление кисломолочного продукта из свежего или слегка подкисшего молока отнимает несколько больше времени.

Такой молочный продукт сначала следует довести до состояния простокваши створожить. После чего выдерживают молоко на определённых программах мультиварки для ускорения процесса и разделения прокисшего молока на сыворотку и творожистую массу. Часто для быстрого свёртывания молока используют хлористый кальций.

Он не только быстро створаживает молоко, но и насыщает исходный продукт кальцием. Для этого нужна марля, сложенная в два слоя, дуршлаг или сито и миска. Но из такого продукта можно приготовить вкусные и полезные блюда. Такие как овощной террин или запеканку, их рецептура описана ниже. Творог из свежего или слегка скисшего молока подойдёт для приготовления десертов и мороженого.

Нежный домашний творог в мультиварке из молока с закваской Ингредиенты: Молоко вылейте в чистую чашу мультиварки. Можно фабричную закваску заменить сметаной. Готовый творог переложите на дуршлаг или сито, застланное двумя слоями марли, и подождите, пока вся сыворотка стечёт.

Чтобы жидкость лучше сошла, завяжите марлю с творогом в виде мешка и подвесьте на некоторое время над миской.

Из указанного количества молока получается около 400 граммов домашнего творога. Домашний творог в мультиварке из молока, обогащённый кальцием кальцинированный Ингредиенты: Аккуратно откройте ампулу с хлористым кальцием и выберите из неё раствор шприцем через иглу.

Чтобы не пораниться стеклом при открытии, хорошо оберните верх ампулы ваткой. В варочную чашу влейте молоко.

Рецепт творога в мультиварке

Со шприца снимите иглу и выдавите раствор хлористого в молоко, перемешайте. После чего откройте крышку и проверьте, хорошо ли створожилось молоко. Оно должно разделиться на два слоя: Если этого не произошло, включите прежний режим ещё на четверть часа и периодически проверяйте.

Как только молоко хорошо свернётся, выключите мультиварку. Мягкое сито застелите парой слоёв марли и перелейте в него содержимое чаши.

Подставьте под сито небольшую миску и оставьте так на полчаса. Затем марлю с творогом завяжите мешочком и подвесьте на пару часов над миской. Получится примерно полкило кальцинированного творога.

Нежный шелковистый творог в мультиварке из молока со сметаной Ингредиенты: Свежее, не прокисшее, молоко перелейте в варочную ёмкость, установленную в корпус. Через четыре минуты прервите программу.

Творог в мультиварке из молока

Введите в тёплое молоко сметану и оставьте для скисания на десять часов, не вынимая чаши из корпуса. После этого достаньте чашу из корпуса и остудите её содержимое. Большой шумовкой аккуратно снимите творог с сыворотки и выложите его на марлю, расстеленную на дуршлаге. После того как вынете всю творожную массу, завяжите края марли так, чтобы получился мешочек, и подвесьте его. Обязательно подставьте под него глубокую тарелку. Если любите сухой творог, после того как лишняя сыворотка сойдёт, поставьте мешочек с творогом под груз.

Из литра жирного домашнего молока на выходе будет примерно 250 граммов нежного творога. Классический рецепт творога в мультиварке из прокисшего молока Для приготовления качественного творога по классическому рецепту нужно брать хорошо прокисшее молоко. Оно не должно иметь неприятного запаха и прогорклого вкуса. Прокисшее до состояния простокваши молоко перелейте в чистую варочную ёмкость, установленную в корпус мультиварки. За это время простокваша хорошо створожится, и разделится на сыворотку и творог.

Достаньте чашу из корпуса, вылейте содержимое на марлю, расстеленную на сите, и оставьте на несколько часов. Затем завяжите марлю с творогом мешочком и слегка отожмите, чтобы сошли остатки сыворотки.

Как сделать домашний творог из молока в мультиварке

Творог в мультиварке из прокисшего молока с лимонным соком Ингредиенты: Достаньте из корпуса варочную чашу и ошпарьте её крутым кипятком. Насухо оботрите чистым полотенцем и влейте в неё начинающее подкисать молоко. Лимон ополосните, разрежьте пополам и хорошо отожмите сок, процедите. Чтобы сока выделилось больше, подержите цельный цитрус две минуты в горячей воде. Как только на поверхности молока начнут появляться пузырьки, влейте в него свежеотжатый лимонный сок, примерно 30 мл.

Вводите сок медленно, быстро размешивая при этом молоко. Оно будет быстро сворачиваться. После этого переместите свернувшуюся массу в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставьте в нём. Когда большая часть сыворотки сойдёт, т. Сформуйте из творога шар и положите его на металлическое сито, а сверху поставьте груз.

Длинными полосками нарежьте банан. Две трети ягод измельчите ножом на кусочки, а остальные нарежьте тонкими пластинками. Чернослив обмойте и на 10 минут оставьте в тёплой воде. Затем просушите и разрежьте каждую ягоду вдоль, пополам. Перетёртый на сите домашний творог разделите на две равных части. Одну смешайте со сметаной и мёдом, а другую с сахарной пудрой и кусочками клубники.

Обе массы по отдельности взбейте кухонным процессором блендером до пастообразного состояния. На столе или разделочной доске расстелите пищевую плёнку и обильно посыпьте её розовой кокосовой стружкой. Выложите на неё прямоугольным пластом творожную массу белого цвета, разровняйте. По одному широкому краю выложите рядом половинки чернослива и пластинки клубники. Постепенно приподнимая плёнку с одной стороны, аккуратно заверните всё рулетом.

Таким же образом поступите с клубничной творожной массой, выкладывая её на белую стружку, а для начинки используя полоски банана. Готовые творожные рулеты поместите в холодильник на полчаса, для застывания. После этого удалите с рулетов плёнку и нарежьте их поперёк на куски.