Запеканка из цветной капусты в духовке с сыром рецепты

Запеканка из цветной капусты, сыра и яиц

Довести до кипения 2 литра воды, посолить. Разобрать капусту на соцветия. Отварить дольки в течение 4 минут, откинуть на дуршлаг. На сковороде обжарить капустные части на сливочном масле. Вбить в миску яйца, соль, майонез. Выложить всё в форму, облить смесью. Готовить в духовке до румяной корочки.

Первым делом наливаю в небольшую кастрюлю воду, примерно два литра, добавляю половину столовой ложки соли и довожу воду до кипения.

Запеканка из цветной капусты в духовке, рецепты с сыром, яйцом, курицей, фаршем, кабачками

Тем временем разбираю капусту на соцветия. При этом стараюсь, чтобы кусочки получились не мелкие, а среднего и крупного размера. Бросаю соцветия в кипящую воду и провариваю 3-4 минуты, чтобы капуста стала чуть мягче и прозрачнее. Вынимаю шумовкой соцветия капусты из воды, оставляю на несколько минут, чтобы стекла вода. Ставлю сковороду на огонь, топлю сливочное масло.

Цветная капуста с яйцом и сыром

Выкладываю на сковороду кусочки капусты. Обжариваю до первых признаков появления румяной корочки. К слову сказать, если при жарке овощей добавлять сливочное масло, а не растительное, то вкус у готового блюда получается совершенно иной. Это касается кабачков, баклажанов, перца.

Цветная капуста с яйцом

Пока капуста обжаривается, готовлю заливку для запеканки. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю майонез, щепотку соли. Майонез в данном случае можно заменить пятью столовыми ложками молока.

Но мне лень покупать молоко ради нескольких ложек, поэтому я использую майонез. Натираю сыр на мелкой терке. Добавляю сыр к импровизированному омлету и тщательно перемешиваю. Обжаренную капусту выкладываю в круглую форму для запекания с бортами. Стараюсь расположить соцветия ножками вниз. Тогда они красивее смотрятся на срезе готового блюда. Так как капуста уже отварена и обжарена, необходимо только дождаться, когда схватится яйцо внутри запеканки.

Когда верхняя корочка начинает румяниться, блюдо готово. Данная запеканка получается золотисто-солнечной, как раз под стать моему веселому летнему настроению!