Капуста на зиму в банках рецепты с яблоками

Капуста с яблоками на зиму

Из указанного количества получается примерно 8 л готового салата. Как приготовить салат с капустой и яблоками на зиму: У капусты снимаем верхние листья и тонко шинкуем. Морковь очищаем от кожицы, ополаскиваем. Натираем морковь на терку для корейских салатов. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полу- или четверть-кольцами.

Нарезаем болгарский перец соломкой. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножки.

Как приготовить на зиму капусту с яблоками

Яблоки очищаем от кожицы и семенной коробочки. Чтобы яблоки не потемнели, опускаем их в соленый раствор 10 г соли на 1 л воды. Перед тем, как нарезать, яблоки откидываем их на дуршлаг, чтобы сошла вода. Непосредственно перед смешиванием салата нарезаем яблоки тонкими небольшими ломтиками, произвольно.

Маринованная капуста с яблоками на зиму

В большой миске соединяем все подготовленные ингредиенты. Жгучий перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку и очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем жгучий перец, соль, сахар, уксус, перцы горошком — черный и душистый, лавровый лист к овощам с яблоками. Салат раскладываем по заранее простерилизованным 0,5 л банкам. Наполняем банки плотно, утрамбовывая салат ложкой. Банки с салатом ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой и заливаем прохладной водой.

Вода должна доходить до плечиков банок. Банки с салатом прикрываем крышками. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было сильного бурления, и стерилизуем в течение 20 минут.

Маринованная капуста с яблоками и морковью на зиму

После стерилизации в плотно наполненных банках салат не осядет, в нем появится много сока, который доходит почти до верха банок.

Если салат был недостаточно плотно уложен, он просядет, сока в нем будет меньше. В таком случае немного уплотняем салат ложкой и перекладываем салат из одной банки в другие, плотно утрамбовывая, чтобы сок полностью заполнял банки.

Наполненные банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Такой салат можно хранить в темном месте, можно и при комнатной температуре, но подальше от источников тепла. Теперь вы знаете, как приготовить салат с капустой и яблоками на зиму, и, надеюсь, в ближайшее время испытаете этот рецепт у себя на кухне. А я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений и фото салата в комментариях!