Баклажаны в духовке с помидорами и сыром и фаршем рецепт

Вымыть и обсушить все овощи. Баклажан очистит от кожуры. Нарезать на тонкие кружочки.

Налить в глубокую миску прохладной воды и посолить ее. Положить внутрь ломтики баклажанов и оставить на полчаса. За это время вместе с коричневатым соком из баклажанов выйдет вся горечь. Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие кружочки. Подсоленную воду вскипятить и бросить внутрь картофельные кружочки. Варить в течение 5 минут. Выловить и выложить на бумажное полотенце. Оставить просыхать на несколько минут.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке

Подготовить мясной соус для запеканки. Взять сотейник или сковороду с высокими стенками. Разогреть небольшое количество растительного масла.

Баклажаны в духовке: рецепты с фото

Выложить мясной фарш и подогреть в течение 10 минут, постоянно помешивая. Луковицу очистить от шелухи и мелко порубить. Чеснок почистить и измельчить или пропустить через пресс. Добавить лук и чеснок к мясному фаршу. Жарить в течение 7 минут, затем добавить томатной пасты. Консервированные или свежие томаты нарезать мелкими кусочками и добавить к мясному соусу. Посолить, поперчить, добавить приправ и специй по вкусу. Оставить на медленном огне на 30 минут, затем снять и поставить остывать на пару часов.

Разбить куриное яйцо и вбить яйцо. Перемешать в однородную массу. Влить оливковое или растительное подсолнечное масло. Ломтики баклажанов обжарить со всех сторон, пока они не станут золотистыми. Приготовить соус бешамель, который будет использоваться для заливки. В сковороде растопить сливочное масло и всыпать муку. Обжарить до золотистого цвета. Влить тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать, пока соус не приобретет однородную густую консистенцию.

Добавить соль, перец, тертый сыр, мускатный орех и другие приправы. Снять соус с огня и добавить желтки. Приступить к формированию мусаки. Дно жаропрочной формы смазать оливковым или сливочным маслом.

Выложить на дно ломтики картофеля, поверх — ломтики баклажанов. Ровным слоем выложить поверх мясной фарш, а поверх — остатки баклажанов. Залить запеканку соусом бешамель. По желанию присыпать панировочными сухарями.

Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Оставить выпекаться форму с мусакой на час. Вкусное блюдо покроется аппетитной золотистой корочкой. Запеченные лодочки из баклажанов с грибами Из баклажанов можно приготовить лодочки, нафаршированные любой начинкой.

Подойдут грибы, помидоры и другие овощи.