Жареные перцы и баклажаны на зиму рецепты

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов.

Баклажаны с перцем на зиму

Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать одного сантиметра. Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут. Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками. Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности. После этого сполосните овощ под водой с двух сторон.

Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи. Теперь нарежьте перчик продольными полосками. Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями. На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ.

Жареные баклажаны на зиму

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло. После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише. Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте. Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте. Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам.

Зимние салаты из баклажанов и перца: 7 рецептов

Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой. После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность.

Жареные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму

Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания. Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов. Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке.

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: Готовя регулярно такой салат — на зиму или нет — можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.