Рецепты плова из курицы в кастрюле рецепт

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым: 6 рецептов

Отварить рис до полуготовности. Шаг 2 Курицу вымыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. Лук порезать полукольцами, морковь — соломкой. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 8 частей, удалить сердцевину. Урюк промыть горячей водой. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка.

Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Шаг 3 Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавить курицу и жарить до появления корочки.

Плов с курицей

Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин. Шаг 4 Добавить зиру и кориандр. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7—10 мин.

Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить айву, урюк, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак мясную основу плова 1 час.

Плов с курицей в кастрюле

Шаг 5 Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.

Шаг 6 Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой.

Быстрый плов с курицей

Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.