Пряный посол скумбрии в домашних условиях рецепты

Гвоздика , Кориандр , Лавровый лист , Лимонный сок , Перец душистый горошком , Перец черный горошком , Растительное масло , Рыба , Сахар , Соль , Уксус И в праздник, и в будни любой стол украсит рыба собственного пряного посола. Поэтому, сегодняшний мой рецепт с пошагово сделанными фото о том, как солить рыбу пряного посола в домашних условиях. Сначала приготовим пряную смесь специй для рыбы.

Возьмем пять базовых компонентов: При желании, каждая хозяйка может добавить к основному набору еще что-нибудь на собственный вкус, но и эти пять специй уже обеспечат соленой рыбке приятный аромат.

Домашняя рыба пряного посола

Мерной ложкой набираем одинаковые объемы перцев, гвоздики, мелко ломаного лаврового листа и полуторный объем кориандра. В кухонном процессоре или кофемолке измельчаем пряности до состояния мелкой крупки не пыли! Такая ароматная смесь может сохранять свои свойства несколько месяцев, если хранить ее в плотно закрытой баночке.

Переходим собственно к засолу рыбы. Нам потребуется наша пряность, крупная соль, сахар, натуральный салатный уксус яблочный, винный или виноградный или лимонный сок, а также растительное масло без запаха.

Пряный посол скумбрии в домашних условиях

Ну и рыба, конечно. По этому рецепту можно солить любого представителя лососевых или самую обычную селедку. Красную рыбу желательно сразу после покупки, не размораживая полностью, разделать до чистого филе без кожи.

Селедку — просто распотрошить и сделать надрез по спинке вдоль хребта. В мисочке готовим посолочную смесь. Соли, уксуса и пряности берем поровну. Характер посола будет определять пропорция сахара: Сначала сделаем маринад для пряного посола рыбы.

Смешиваем сухие компоненты, потом вливаем уксус или лимонный сок. У нас получается такая ароматная кашица, это и есть посолочная смесь. Как сделать пряный посол красной рыбы Полуразмороженные тушки щедро поливаем растительным маслом, чтобы образовалась своеобразная защитная пленка.

Масло не выпустит лишний сок и не впустит лишнюю соль. Теперь, можно смазать рыбу посолочной смесью с обеих сторон, закрыть крышкой или пленкой и оставить солиться при комнатной температуре на 3-6 часов. Кстати, если в рыбе вдруг оказалась икра, ее тоже можно посолить, но лучше в отдельной посуде — нежная икра будет готова уже через полчаса-час.

Через некоторое время соль и сахар растворятся в уксусе, рыбка выпустит немного сока и будет в этом собственном соку солиться. Во время посола рыбу нужно будет разок перевернуть, чтобы процесс шел равномерно.

Через 3-4 часа малосольную деликатесную рыбку уже можно будет обтереть от рассола и подать к столу. После 6 часов мы получим классический полный вкус пряного посола и пряный посол рыбы в домашних условиях на этом закончен.

Дольше держать рыбу в рассоле не стоит, лучше переложить ее в сухой контейнер, залить растительным маслом и убрать в холодильник.

Нежная ароматная домашняя рыба пряного посола — идеальная закуска вместе с вкусным винегретом и под крепкие горячительные, и под холодное пенное, с ней даже обычный ужин превратится в неожиданный банкет.

Рецепт скумбрии пряного посола. Вкусная слабосоленая скумбрия

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.