Маринад для шашлыка из курицы на минеральной воде рецепт

Маринад для шашлыка из курицы

Самый экономичный вариант — куриный шашлык. Однако не все считают его достаточно вкусным. На самом деле все зависит от того, насколько хорошо куриный шашлык приготовлен. Если он и получается недостаточно приятным на вкус, то только из-за того, что оказывается сухим.

Причина чаще всего кроется или в неправильном выборе мяса птицы, или в нарушении технологии его подготовки на шашлык. Если все правила соблюдены и маринад для шашлыка из курицы приготовлен по удачному рецепту, то блюдо на углях получится сочным и вкусным. Правильно приготовленный куриный шашлык не уступает свиному, но получается более дешевым и менее калорийным. Как мариновать курицу на шашлык Вопрос, мариновать ли курицу перед приготовлением ее на углях, не встанет перед тем, кто имеет хоть какой-то кулинарный опыт.

Совершенно очевидно, что, если этот этап пропустить, курица будет прожариваться долго, в итоге получится сухой и жесткой. Поэтому мариновать ее необходимо, причем делать это следует правильно. Замороженная курица для приготовления шашлыка не подходит. Даже если вы разморозите ее правильно, дав оттаять в холодильнике, она может оказаться недостаточно сочной.

Рецепты вкусного и сочного шашлыка на минеральной воде

Если вы покупаете курицу на шашлык, отдавайте предпочтение свежему или охлажденному мясу. Нарезая мясо на шашлык, куски делайте достаточно большими, приблизительно по 4—5 см, но не огромными, так как в противном случае курица может не прожариться внутри.

При этом очищать птицу от шкурки нежелательно — с ней шашлык получится сочнее.

Куриный шашлык в маринаде из майонеза и минералки

Более нежный шашлык получится из мяса цыпленка. По этой причине лучше выбирать тушки, весящие около килограмма или чуть больше.

Шашлык из куриного филе на минералке

Крупных кур на шашлык лучше не брать. Очень важно подобрать для куриных шашлыков подходящий маринад. Хорошо подходят маринады на основе жирных продуктов сметаны, майонеза. Не менее удачными можно считать маринады на основе фруктовых соков, вина, соевого соуса.

Не стоит отказываться и от классических вариантов маринада на основе кефира, уксуса. Мариновать курицу следует в керамической, стеклянной или эмалированной посуде. Разрешается использовать емкости из нержавеющей стали. Деревянные кадки не подходят потому, что впитывают маринад и пропитывают мясо древесным ароматом, меняя его естественные запах и вкус.

Алюминиевые категорически запрещается использовать по той причине, что при контакте с ними кислоты, содержащейся в маринаде, выделяются вредные вещества. Мариновать курицу на шашлык нужно не менее двух часов. В идеале это время нужно увеличить до 6—10 часов. Чем лучше промаринуется мясо, тем сочнее, вкуснее и ароматнее получится шашлык. Соль в маринад добавлять нужно не сразу, а лишь за полчаса до приготовления шашлыка. В противном случае она вытянет из куриного мяса часть жидкости и сделает его сухим.

Как уже было сказано, вариантов подходящего для куриного шашлыка маринада много. Важно выбрать именно тот рецепт, который подходит именно для курицы, а не для другого мяса.

Шашлык из курицы в маринаде с лимонами и минеральной водой

Маринад для куриных шашлыков на кефире Состав: