Икра из кабачков рецепты не сложные но вкусные

А если кабачки молодые и семена еще не успели стать твердыми то можно оставить и кожуру и семена. Очистить кабачки от семян очень легко можно при помощи столовой-либо чайной ложки все зависит от размера кабачка. Очищенный кабачок нарезаем на квадраты размером не более 2-х см.

Икра из кабачков

С луком поступим практически также, то есть нарежем на квадратики. Морковь пропустим через терку. И корешки так же пропустим через среднюю терку.

Кабачковая икра подборка простых и вкусных рецептов

Берем сковороду-либо казан и начинаем обжаривать кабачок на растительном масле до слабоватого румянца. Если хотите сократить время приготовления кабачковой икры, то параллельно с кабачками можно начать обжаривать корешки с луком и морковью. Конечно лук обжаривается немного по дольше поэтому начинаю всегда с лука, потом добавляю морковь и последними закидываю тертые корешки. Обжариваю до хорошего румянца, перекладываю эдакую зажарку в миску к обжаренным кабачкам.

Пол этому если есть желание строго придерживаться советского рецепта то перекручиваем обжаренные овощи на мясорубке. А так можно и блендером воспользоваться.

На этом этапе важно все овощи превратить в пюре. Полученное пюре нужно с тушить. Делать это проще и удобнее в посуде с толстыми стенками в казане или в сковородке. Переложу кабачковое пюре в сковородку доведу до кипения снижаю нагрев и тушу под закрытой крышкой 15-20 минут. Через 15 минут готовки в икру следует внести растолченный в порошок перец душистый и перец черный горошком, а также соль, сахар ,подсолнечное масло, томатную пасту.

Все хорошо перемешать и дальше тушить еще 5-6 минут под крышкой. Не забываем перемешивать икру.

Икра из кабачков цукини

И накладываем икру практически под завязку. Накрываем крышкой и при помощи специального ключа закручиваем крышки.

Именно поэтому рецепту и готовили её в Советском Союзе. Хотя возможно есть и сегодня производители которые не обманывают потребителя и не кормят его химической кабачковой икрой в которой и кабачков то нет.

Кабачковая икра рецепт через мясорубку Кабачок средних размеров 1 шт.