Хе из судака рецепт в домашних условиях пошаговый

Традиционно готовится хе из сырого рыбного филе, которое нарезается небольшими кусочками и маринуется в уксусе с добавлением большого количества перца и других добавок.

Итоговое блюдо получается замечательным, но вот отведать его отважится далеко не каждый, так как условия хранения и качество продукта для покупателей остается загадкой.

Мы предлагаем не рисковать здоровьем, а самостоятельно сделать хе из судака в домашних условиях, выбрав для рецепта самую свежую рыбу и контролируя весь процесс от начала до конца.

И, конечно же, в любом случае чрезмерно увлекаться хе не стоит, так как кушанье это хоть и очень вкусное, но за счет уксуса и остроты неполезное. Хе из судака рецепт в домашних условиях с фото Как приготовить хе из судака Если у вас на руках целая неочищенная тушка судака, первым делом подготовим ее к приготовлению. Отрезаем голову и плавники, оставляем все это для варки ухи.

Хе из судака

Разрезаем тушку вдоль на две части, снимаем шкуру. Отделяем филейную часть от костей, нарезаем небольшими продолговатыми кусочками длиной 2-3 см, толщиной примерно 1 см , складываем в глубокую миску. Вливаем к рыбе уксусную кислоту и незамедлительно перемешиваем. Убираем судака в холодильник минимум на полчаса до равномерного побеления кусочков.

Параллельно подготовим остальные компоненты. Морковь натираем тонкими полосками. Желательно использовать специальную терку для овощей по-корейски, но если таковой нет, подойдет и обычная.

Хе из судака в домашних условиях

Луковицы режем четверть кольцами сначала разрезаем вдоль пополам, затем таким же образом каждую часть делим еще на две половинки и шинкуем тонкими кусочками. На побелевшую от уксусной кислоты рыбу выкладываем лук, затем слой моркови не перемешиваем. Сверху посыпаем содержимое миски солью, жгучим красным и классическим черным перцем, добавляем кориандр. В данном рецепте хе из судака даны приблизительные пропорции специй, которые вы смело можете варьировать с учетом личного вкуса!

Растительное масло в отдельной посуде нагреваем до очень горячего состояния и, сняв с огня, сразу вливаем на слой моркови.

Коллекция Рецептов

Теперь тщательно все размешиваем и позволяем хе из судака настояться в холодильнике в течение 2-3 часов а еще лучше оставить на ночь. По истечению времени снимаем пробу. Если необходимо, добавляем еще немного уксуса или специй.

Подаем хе из судака маленькими порциями в качестве закуски.